Jest jeden produkt, na który miłośnicy gotowania czekają przez cały rok. Nie kosztowne przyprawy, nie egzotyczne owoce, ale… polski pomidor. W pełni lata smakuje zupełnie inaczej niż zimą – jest soczysty, słodki, intensywnie pachnie i nie potrzebuje wielu dodatków, by zachwycić. Lipiec i sierpień to najlepszy moment, by korzystać z sezonu. Właśnie teraz na […]
Grill od lat pozostaje jednym z ulubionych sposobów spędzania letnich wieczorów. Choć klasyczna karkówka wciąż ma wielu zwolenników, coraz częściej na ruszcie pojawiają się warzywa, sery, ryby, a nawet owoce. Nic dziwnego – współczesny grill to nie tylko uczta dla mięsożerców, ale także okazja do kulinarnych eksperymentów i przygotowania lekkich, sezonowych potraw. Jeśli w tym […]
Lato ma swój niepowtarzalny smak. Dla jednych to soczysty arbuz, dla innych dojrzałe truskawki, ale właśnie lipiec należy do jagód, borówek i innych leśnych owoców. To czas, kiedy stragany uginają się od świeżych zbiorów, a lasy kuszą miłośników własnoręcznego zbierania. Warto wykorzystać ten krótki sezon nie tylko ze względu na wyjątkowy smak, ale także korzyści […]
Aromatyczny bulion gotowany przez wiele godzin, świeże zioła, chrupiące spring rollsy i dania przygotowywane w kilka minut na rozgrzanym do czerwoności woku. Podczas programu „Hej Poznań” widzowie mogli zajrzeć do kuchni restauracji Ming Wok i przekonać się, dlaczego kuchnia wietnamska od lat cieszy się tak dużą popularnością wśród poznaniaków.
Wraz z nadejściem wiosny na straganach i w sklepach zaczynają pojawiać się pierwsze sezonowe warzywa. Młode liście, delikatne pędy i świeże zioła wprowadzają do kuchni długo wyczekiwaną lekkość oraz kolor. To moment, w którym zimowe, cięższe menu naturalnie ustępuje miejsca świeżym, prostszym kompozycjom. Jak wykorzystać pierwsze wiosenne produkty, by w pełni docenić ich smak? […]
Jeszcze do niedawna rośliny strączkowe kojarzyły się głównie z tradycyjną grochówką lub dodatkiem do sałatki. Dziś wracają do łask jako pełnowartościowa baza codziennych posiłków. Soczewica, ciecierzyca, fasola czy groch to produkty niedrogie, dostępne przez cały rok i niezwykle uniwersalne. Co najważniejsze – naprawdę sycą i dostarczają stabilnej energii na wiele godzin. Strączki są bogate […]
Tempo codzienności sprawia, że wieczorne gotowanie bywa wyzwaniem. Po całym dniu pracy czy obowiązków ostatnią rzeczą, na którą mamy ochotę, jest wielogodzinne stanie przy kuchence. Jednocześnie coraz więcej osób nie chce rezygnować z domowych posiłków na rzecz gotowych dań. Czy da się pogodzić jedno z drugim? Kolacja w 20 minut jest możliwa – pod warunkiem, […]
Końcówka zimy to moment kulinarnego przejścia. Z jednej strony wciąż potrzebujemy ciepłych, sycących posiłków, z drugiej – coraz częściej mamy ochotę na coś lżejszego i bardziej świeżego. Przedwiośnie nie oznacza jeszcze pełni sezonowych nowalijek, ale to idealny czas, by stopniowo odświeżyć jadłospis i przygotować się na wiosenną zmianę rytmu. Świeżość w kuchni nie musi […]
Zapach świeżego chleba w domu kojarzy się z czasem, spokojem i kulinarną uważnością. W praktyce wiele osób rezygnuje z pieczenia, obawiając się skomplikowanych receptur, długiego wyrabiania ciasta i konieczności pilnowania każdego etapu. Tymczasem domowe pieczywo nie musi być czasochłonne ani wymagające. Przy odpowiednim podejściu można je wprowadzić do codziennej rutyny – nawet przy napiętym grafiku. […]
Marnowanie jedzenia to jeden z najpoważniejszych, a jednocześnie najbardziej niedocenianych problemów współczesnej kuchni. Wyrzucamy nie tylko produkty, ale także energię, wodę i czas potrzebne do ich wyprodukowania. Tymczasem kuchnia zero waste nie wymaga radykalnych wyrzeczeń ani rezygnacji z ulubionych smaków. Kluczem jest planowanie i zmiana kilku codziennych nawyków. Pierwszym krokiem jest realistyczne spojrzenie na […]