W ostatnich latach kuchnia bezglutenowa zyskała na popularności, zarówno wśród osób z celiakią, jak i tych, którzy wybierają bezglutenową dietę ze względów zdrowotnych czy osobistych preferencji. Przedstawiamy kilka smakowitych i łatwych w przygotowaniu przepisów, które z pewnością zachwycą każdego, kto pragnie urozmaicić swoje bezglutenowe menu.
1. Risotto z Pieczonymi Warzywami
Składniki:
- 1 szklanka ryżu arborio (bezglutenowego)
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Mieszanka pieczonych warzyw (np. papryka, cukinia, bakłażan)
- Oliwa z oliwek
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Na patelni podgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
- Dodaj ryż, smaż przez minutę, mieszając.
- Stopniowo dolewaj bulion, mieszając, aż ryż będzie miękki.
- Dodaj pieczone warzywa, dopraw solą i pieprzem.
2. Sałatka z Quinoa i Awokado
Składniki:
- 1 szklanka quinoa
- 2 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
- 1 pomidor, pokrojony w kostkę
- Świeża kolendra
- Sok z limonki
- Oliwa z oliwek
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Ugotuj quinoa zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W misce wymieszaj quinoa, awokado, pomidor i kolendrę.
- Dodaj sok z limonki, oliwę, sól i pieprz.
3. Kurczak w Sosie Curry z Batatami
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
- 2 bataty, pokrojone w kostkę
- 1 puszka mleka kokosowego
- 2 łyżki pasty curry
- Oliwa z oliwek
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Na patelni podgrzej oliwę, dodaj kurczaka, smaż do zrumienienia.
- Dodaj bataty, smaż kilka minut.
- Dodaj pastę curry, smaż przez minutę.
- Wlej mleko kokosowe, gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.