Jesień to wyjątkowy czas dla smakoszy, zwłaszcza tych, którzy kochają dynie i kabaczki. Te warzywa nie tylko charakteryzują się unikalnym smakiem, ale są również bogatym źródłem witamin i składników odżywczych. Oto kilka inspirujących przepisów na dania z tych sezonowych skarbów.
1. Zupa krem z dyni
Składniki:
- 1 mała dynia (ok. 1 kg)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 l bulionu warzywnego
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól, pieprz do smaku
- śmietanka 30% do dekoracji
Przygotowanie:
- Dynię obieramy, kroimy na małe kawałki i usuwamy pestki.
- Cebulę i czosnek siekamy drobno.
- Na patelni z odrobiną oliwy podsmażamy cebulę i czosnek do zeszklenia.
- Dodajemy pokrojoną dynię, bulion, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
- Gotujemy przez ok. 20-25 minut, aż dynia będzie miękka.
- Blendujemy na gładki krem.
- Przed podaniem można dodać odrobinę śmietanki i posypać prażonymi pestkami dyni.
2. Placki z kabaczków
Składniki:
- 2 średnie kabaczki
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- Kabaczki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
- Odsączamy nadmiar wody i mieszamy z jajkiem, mąką, solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy łyżką porcje ciasta i smażymy z obu stron na złoty kolor.
3. Zapiekanka z dyni i quinoą
Składniki:
- 1 mała dynia
- 1 szklanka ugotowanej quinoi
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 100g sera feta
- sól, pieprz, papryka słodka do smaku
- oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- Dynię kroimy na małe kawałki, paprykę i cebulę siekamy drobno.
- Na patelni z oliwą podsmażamy cebulę, dodajemy paprykę i dynię.
- Smażymy przez 10 minut, a następnie mieszamy z ugotowaną quinoą, solą, pieprzem i słodką papryką.
- Przenosimy do naczynia żaroodpornego, posypujemy pokruszoną fetą i pieczemy w piekarniku przez ok. 25 minut w 180°C.
Dynie i kabaczki to wszechstronne składniki, które można wykorzystać w wielu kulinarnych kreacjach. Powyższe przepisy to tylko propozycje, które można dowolnie modyfikować według własnych upodobań. Smacznego!