Jesień to nie tylko czas zmieniających się kolorów liści, ale także okres, kiedy na naszych stołach pojawia się mnóstwo sezonowych smakołyków. O tej porze roku w kuchni królują ciepłe zupy, duszone mięsa, a także potrawy z dynią, grzybami i jabłkami. Jakie dania warto przygotować, aby poczuć pełnię jesiennych smaków?
1. Krem z dyni Dyński krem to klasyka jesiennej kuchni. Aby przygotować tę prostą zupę potrzebujemy:
- Dynia (ok. 1 kg)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- Śmietana 30% (opcjonalnie)
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- Olej do smażenia
W skrócie: Dynię obieramy, kroimy w kostkę i razem z posiekaną cebulą oraz czosnkiem smażymy na oleju. Gdy warzywa się zeszkliją, zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Blendujemy na gładki krem, przyprawiamy i podajemy z kleksem śmietany.
2. Placki z jabłkami Jabłka to kolejny jesienny składnik, który warto wykorzystać. Proste placki z jabłkami to smaczna przekąska na popołudniowe chwile.
- 2 duże jabłka
- 1 szklanka mąki
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżeczka cukru
- Sól, olej do smażenia
W skrócie: Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy mąkę, jajko, mleko, cukier i sól. Dokładnie mieszamy. Na rozgrzanym oleju smażymy placki na złoty kolor z obu stron.
3. Bigos z grzybami Jesienny las obfituje w grzyby, które doskonale komponują się z tradycyjnym bigosem.
- 1 główka kapusty kiszonej
- 300 g świeżych grzybów (np. prawdziwki)
- 300 g mięsa (np. wieprzowina, kiełbasa)
- 1 cebula
- Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
W skrócie: Kapustę kiszoną płuczemy, odciskamy i kroimy w paski. Grzyby myjemy, kroimy. W garnku podsmażamy posiekaną cebulę, dodajemy mięso pokrojone w kostkę, a następnie kapustę i grzyby. Dusimy do miękkości, przyprawiając do smaku.
Jesień to prawdziwa uczta dla podniebienia, a sezonowe składniki dają nieskończone możliwości kulinarnych eksperymentów. Ciepłe potrawy nie tylko rozgrzewają w chłodniejsze dni, ale też wprowadzają atmosferę domowego ciepła i przytulności. Smacznego!