Setki kontroli, dziesiątki mandatów i jeden lokal, którego działalność trzeba było wstrzymać z powodu gryzoni. Wielkopolski sanepid podsumował wakacyjne kontrole restauracji, barów i sezonowych punktów gastronomicznych. Inspektorzy znajdowali m.in. żywność po terminie, niewłaściwie przechowywane produkty oraz brudne i zniszczone pomieszczenia.
Tylko w sierpniu na terenie województwa wielkopolskiego przeprowadzono 319 kontroli. Inspektorzy nakładali mandaty w 26 przypadkach. Ich łączna wartość wyniosła 5800 zł.
Najpoważniejsza sytuacja dotyczyła jednego z obiektów gastronomicznych. Stwierdzono w nim obecność gryzoni, co doprowadziło do wstrzymania działalności lokalu.
Kontrole prowadzono przede wszystkim w miejscach, które podczas wakacji obsługują zwiększoną liczbę klientów – miejscowościach wypoczynkowych i przy popularnych trasach turystycznych. Inspektorzy odwiedzali restauracje i bary, ale również sezonowe punkty gastronomiczne oraz miejsca prowadzące sprzedaż żywności.
Sprawdzano zarówno to, co trafia na talerze klientów, jak i warunki panujące na zapleczu. Kontrolerzy zwracali uwagę na czystość pomieszczeń, sposób przechowywania produktów, temperaturę w chłodziarkach i zamrażarkach, daty przydatności żywności oraz przestrzeganie zasad higieny przez personel.
Lista stwierdzanych podczas wakacji uchybień była długa. W części obiektów problemem był brak odpowiedniej czystości i porządku. Inspektorzy natrafiali również na uszkodzone lub zabrudzone ściany, sufity i podłogi.
Zastrzeżenia dotyczyły także samej żywności. Produkty przechowywano w nieodpowiednich warunkach, zdarzała się również sprzedaż artykułów po terminie przydatności do spożycia lub po dacie minimalnej trwałości. W przypadku nieopakowanej żywności stwierdzano niewystarczające zabezpieczenie jej przed zanieczyszczeniem.
Kontrolerzy wykrywali także braki w dokumentacji. Dotyczyły one m.in. rejestrów związanych z zasadami dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej oraz systemem HACCP. Nie zawsze możliwe było również potwierdzenie pochodzenia wykorzystywanych produktów i składników.
W niektórych przypadkach pracownicy nie posiadali aktualnych orzeczeń lekarskich wymaganych do celów sanitarno-epidemiologicznych. Zdarzały się też obiekty, w których nie zapewniono bieżącej ciepłej i zimnej wody.
Sanepid zwrócił uwagę również na informacje przekazywane klientom. Wśród nieprawidłowości znalazł się brak wymaganych danych o składnikach mogących powodować alergie lub reakcje nietolerancji.
Podczas kontroli odnotowywano ponadto uchybienia związane ze sposobem przyjmowania opakowań zwrotnych w ramach systemu kaucyjnego.
Sierpniowe działania były częścią kontroli prowadzonych przez cały sezon wakacyjny. Od jego początku inspektorzy przeprowadzili w Wielkopolsce 785 kontroli. Nałożono łącznie 69 mandatów na kwotę 15 050 zł.
W przypadku wykrycia uchybień inspektorzy, w zależności od ich rodzaju i skali, wydawali zalecenia, decyzje administracyjne lub nakładali mandaty. Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Poznaniu wskazuje, że wzmożone kontrole w okresie letnim mają ograniczać ryzyko dla konsumentów i sprawdzać, czy żywność sprzedawana w miejscach popularnych podczas wakacyjnych wyjazdów przygotowywana jest w odpowiednich warunkach.