W najnowszym wydaniu programu „Hej Poznań” kulinarna scena należała – jak zwykle – do niezawodnego Maciej Woźniak. Tym razem widzowie mogli podpatrzeć przygotowanie trzech lekkich, wiosennych propozycji: wyrazistego tatara z łososia, sycącej sałatki makaronowej z tuńczykiem oraz efektownej sałatki z pieczonym burakiem i halloumi. Każde z dań łączy prostota wykonania z ciekawym połączeniem smaków.
Tatar z łososia – świeżość z nutą cytrusów
Pierwszą propozycją był tatar z łososia, który zachwyca lekkością i elegancją podania. Szef kuchni postawił na połączenie łososia wędzonego i surowego, co daje ciekawą, głęboką strukturę smaku.
Składniki:
- łosoś wędzony
- łosoś surowy
- kapary
- szczypiorek
- korniszony (pokrojone w kostkę)
- pomidory suszone
- olej rzepakowy
- sok z limonki
- sól, pieprz, brązowy cukier
- sos majonezowo-awokadowy do podania
Przygotowanie:
Łososia należy drobno pokroić, a następnie połączyć z kaparami, szczypiorkiem, korniszonami i suszonymi pomidorami. Całość doprawia się solą, pieprzem i odrobiną brązowego cukru dla przełamania smaku. Na koniec dodaje się olej rzepakowy oraz świeży sok z limonki, który nadaje potrawie orzeźwiającego charakteru. Danie serwowane jest z kremowym sosem majonezowo-awokadowym.
Sałatka makaronowa z tuńczykiem – klasyka w świeżym wydaniu
Drugą propozycją była szybka i sycąca sałatka z makaronem fusilli i tuńczykiem – idealna zarówno na lunch, jak i lekką kolację.
Składniki:
- makaron fusilli
- tuńczyk
- papryka
- pomidorki
- oliwki
- szczypiorek
- korniszony (kostka)
- sól, pieprz
- sos vinegret
Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente, a następnie studzimy. Do chłodnego makaronu dodajemy tuńczyka oraz pokrojone warzywa: paprykę, pomidorki, oliwki, szczypiorek i korniszony. Całość doprawiamy solą i pieprzem, a na końcu mieszamy z lekkim sosem vinegret, który podkreśla smak składników i nadaje sałatce świeżości.
Sałatka z buraka i halloumi – słodko-słona harmonia
Na zakończenie programu widzowie mogli zobaczyć efektowną sałatkę z pieczonym burakiem i podsmażanym serem halloumi. To danie łączy słodycz, kwasowość i słoność w idealnych proporcjach.
Składniki:
- burak pieczony (pokrojony w kostkę)
- ser halloumi
- świeże owoce
- suszone śliwki
- suszona żurawina
- pistacje
- sałata masłowa
- musztarda francuska
- ocet z daktyli
- miód
- olej rzepakowy lub pistacjowy
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Pokrojone buraki łączymy ze świeżymi owocami oraz dodatkiem suszonych śliwek i żurawiny. Dressing przygotowujemy na bazie musztardy francuskiej, octu z daktyli, miodu oraz oleju – całość doprawiamy solą i pieprzem. Sałatkę układamy na liściach sałaty masłowej, posypujemy pistacjami i podajemy z podsmażonym na złoto serem halloumi.