Walentynkowy poranek w programie śniadaniowym „Hej Poznań” upłynął pod znakiem aromatycznej kuchni, prostych składników i nieoczywistych połączeń. Przy kuchennym blacie niezmiennie stanął Maciej Woźniak, który zaprosił widzów w kulinarną podróż pełną ciepła, domowych smaków i odrobiny finezji.
Placki ziemniaczane z marchewką, serkiem, łososiem i truskawką
Składniki:
3–4 ziemniaki
1 marchewka
1 jajko
sól
świeżo mielony pieprz
olej do smażenia
Dodatki:
biały serek (naturalny lub śmietankowy)
sól, pieprz
świeża bazylia
wędzony łosoś
świeże truskawki
Przepis:
Ziemniaki i marchew obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Masę lekko odciskamy z nadmiaru wody, dodajemy jajko, sól i pieprz, dokładnie mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy małe placki na złoty kolor z obu stron.
Na usmażone mini placki nakładamy biały serek doprawiony solą, pieprzem i posiekaną bazylią. Na wierzchu układamy plastry wędzonego łososia oraz kawałki truskawek. Podajemy od razu.
Pączki twarogowe
Składniki:
3 jajka
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody
300 g twarogu
1 łyżeczka octu lub jogurtu naturalnego
2 łyżeczki cukru
skórka starta z cytryny
olej do smażenia
cukier puder do posypania
Przepis:
Do miski wbijamy jajka, dodajemy twaróg, cukier, skórkę cytrynową oraz ocet lub jogurt. Mieszamy do połączenia składników. Następnie dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia (lub sodę) i wyrabiamy gładkie ciasto.
Formujemy małe kulki i smażymy je w oleju rozgrzanym do 180°C, aż pączki będą złociste i puszyste. Wyjmujemy na ręcznik papierowy i posypujemy cukrem pudrem.
Grillowane warzywa z pieczonym camembertem
Składniki:
papryka
cukinia
bakłażan
czerwona cebula
sól
pieprz
Sos vinaigrette:
oliwa z oliwek
ocet winny lub sok z cytryny
sól, pieprz
Dodatkowo:
ser camembert
orzeszki (np. ziemne lub laskowe)
Przepis:
Warzywa kroimy w plastry lub większe kawałki. Grillujemy na patelni grillowej lub grillu, aż będą miękkie i lekko przypieczone. Doprawiamy solą i pieprzem, a następnie łączymy z sosem vinaigrette.
Camembert pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 10 minut, aż stanie się miękki w środku. Podajemy z grillowanymi warzywami, całość posypujemy orzeszkami.
Zupa wołowa z warzywami i ciecierzycą
Składniki:
wołowina (udziec)
1 cebula
2 ząbki czosnku
olej
pomidory z puszki
bulion
liść laurowy
ziele angielskie
czubryca
marchew
seler
ziemniaki
ciecierzyca (ugotowana lub z puszki)
papryka
sól
pieprz
papryka słodka
Przepis:
Wołowinę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju razem z posiekaną cebulą i czosnkiem. Dodajemy pomidory z puszki, podlewamy bulionem i dusimy około 1 godziny z liściem laurowym, zielem angielskim i czubrycą.
Po tym czasie dodajemy pokrojone warzywa: marchew, seler, ziemniaki oraz ciecierzycę. Gotujemy do miękkości. Na sam koniec dodajemy pokrojoną paprykę i doprawiamy zupę solą, pieprzem oraz słodką papryką.