1. Sałatka „Pan Channela” z trzema rodzajami pomidorów i mozzarellą
Składniki:
-
3 rodzaje pomidorów (np. malinowe, żółte, koktajlowe)
-
czerwona cebula
-
grzanki podsmażone na maśle
-
kulka mozzarelli
Do sosu:
- 4 łyżki oliwy z oliwek lub innego dobrego oleju
- łyżka musztardy (dijon lub serepskiej)
- ząbek czosnku
- łyżka soku z cytryny
- garść świeżej mięty
- garść bazylii
- garść natki pietruszki
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Kolorowe pomidory kroimy w różne kształty – plastry, cząstki, połówki – by uzyskać naturalną różnorodność faktur i smaków. Dodajemy pokrojoną w cienkie piórka czerwoną cebulę. Całość polewamy delikatnym sosem winegret i posypujemy maślanymi grzankami. Na wierzch układamy kawałki świeżej mozzarelli. To sałatka, która celebruje prostotę składników i lekkość letniego gotowania.
sos winegret:
W miseczce wymieszaj olej z musztardą, do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz. Zioła (mięta, bazylia, pietruszka) drobno posiekaj i dodaj do sosu. Wszystko razem dobrze wymieszaj, można też zblendować do gładszej konsystencji. Odstaw na 10-15 minut, by smaki się przegryzły.
2. Włoski makaron z sosem pomidorowym i gorgonzolą
Składniki:
-
makaron (np. penne lub rigatoni)
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
oliwa z oliwek
-
pomidory pelati (z puszki)
-
sól, pieprz
-
świeża bazylia
-
gorgonzola
Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente. W międzyczasie na oliwie z oliwek podsmażamy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy pomidory pelati i dusimy, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem i świeżą bazylią. Łączymy z ugotowanym makaronem. Przed podaniem posypujemy pokruszoną gorgonzolą, która rozpływa się od ciepła sosu, tworząc kremową i lekko pikantną całość.
3. Sałatka z pieczonym burakiem i burratą
Składniki:
-
1-2 buraki
-
sałata rzymska
-
kulka burraty
-
orzechy włoskie lub pistacje
-
oliwa z oliwek z dodatkiem soku z cytryny
-
czerwona cebula
Przygotowanie:
Buraki pieczemy w piekarniku przez około 2 godziny, a po ostudzeniu obieramy i kroimy w kostkę. Sałatę rzymską siekamy i układamy na talerzu. Na wierzch kładziemy kawałki buraka, całą kulkę burraty oraz cienko pokrojoną w piórka cebulę. Całość posypujemy orzechami (włoskie lub pistacje – według uznania) i polewamy cytrynową oliwą. Sałatka jest aksamitna, wyrazista i bardzo fotogeniczna.
4. Rozbaw wołowy z sałatką z arbuza i młodym bobem
Składniki:
-
stek wołowy
-
sałata rzymska
-
arbuz
-
czerwona cebula
-
sos winegret
-
pieczone ziemniaki
-
młody bób
-
sól i gruboziarnisty pieprz
Przygotowanie:
Stek smażymy na dobrze rozgrzanej patelni – około 3 minuty z każdej strony (czas zależy od grubości mięsa i preferowanego stopnia wysmażenia). Po usmażeniu doprawiamy solą i grubo mielonym pieprzem. Obok przygotowujemy sałatkę: sałatę rzymską mieszamy z kawałkami arbuza i czerwoną cebulą, polewamy winegretem. Danie podajemy z pieczonymi ziemniakami i ugotowanym młodym bobem. To letni klasyk z mięsnym twistem.
Chcesz poczuć smak letniego Poznania? Wystarczy odtworzyć którykolwiek z przepisów Macieja Woźniaka i zaprosić bliskich do stołu. Smacznego – tak jak w „Hej Poznań”